Bakso Djando Guntursari, Bakso Ber-Topping Daging Jando dengan Cita Rasa Istimewa

Hola manteman, apa kabar? Semoga selalu dalam keadaan baik, ya. Alhamdulillah, setelah melewati waktu 2 minggu yang gak enak karena gejala tipes, akhirnya hari ini saya bisa enakan. Semoga deh dari hari dan seterusnya, saya bisa kembali fit dan sehat, serta cerah ceria seperti biasa lagi. Dan Alhamdulillah juga, hari ini saya bisa manteng depan laptop tanpa pusing dan mual lagi. Ayo deh kerjain PR yang sudah banyak menumpuk ini! 

Mencicip Bakso Djando Guntursari

PR pertama yang saya kerjakan adalah ini. Pengalaman saya mencicip Bakso Djando Guntursari. Iya, beberapa waktu yang lalu, saya beserta temen-temen Blogger Bandung berkesempatan mencicip bakso enak di sebuah kedai bakso baru, yang ada di seputaran Jalan Malabar, yang namanya Bakso Djando Guntursari.

Sebagai orang Indonesia, khususnya orang Bandung, siapa sih yang gak suka bakso? Salah satu comfort food yang satu ini jelas sangat menggoda, dan gak akan pernah bosan dicicipi meski kita memakannya setiap hari.

Kelebihan Bakso Djando Guntursari

Bakso Djando Guntursari sekilas mungkin seperti bakso lainnya. Tapi tidak, sebenernya tidak seperti bakso lain pada umumnya. Ada banyak hal dari bakso di kedai ini yang jadi kelebihannya. Tak hanya baksonya, bahkan tempatnya juga masuk hitungan ke dalam kelebihan dari Bakso Djando Guntursari. Apa saja kelebihan dari Bakso Djando Guntursari? Saya merangkumnya sebagai berikut!

1. Bertabur topping jando

Sesuai namanya, Bakso Djando Guntursari ditaburi topping daging jando. Pada tahu kan apa itu jando? Ya, jando itu daging lemak atau Fat Brisket, yakni lemak bagian iga paling bawah. Daging jando jika dimasak tidak hancur layaknya lemak biasa. Nah daging jando ini biasanya digunakan di dalam kuah sop, soto, dan juga bakso.

Daging jando dalam semangkok Bakso Djando Guntursari ini enak banget deh. Lemaknya gak bikin kuah baso jadi menggumpal layaknya lemak biasa. Kalo tanpa tambahan saos, sambal, dan kecap, kuah Bakso Djando Guntursari tetap bening meski ditambah banyak topping daging jando. Gak bikin nempel di mulut juga. Kenyal-kenyal lembut.

Topping daging jando yang banyak

2. Tak hanya jando

Nah ini yang asyik dari Bakso Djando Guntursari. Kita bisa nambah pilihan topping lainnya yang tak hanya daging jando. Ada tetelan sapi, pangsit, tulang muda, ceker ayam, dan juga babat sapi. Pilih aja sesuai selera. Dijamin deh semangkok Bakso Djando Guntursari ini jadi makin semarak rasanya.

Aneka pilihan topping

3. Kuah beningnya enak dan gurih 

Ini salah satu rahasia kelezatan dari Bakso Djando Guntursari. Kuahnya bening namun enak dan gurih. Rahasianya bukan karena tambahan MSG atau pelezat rasa buatan apapun itu namanya. Kuah bening yang enak dan gurihnya ini dibuat dari godokan tulang sapi sehingga menciptakan cita rasa istimewa.

Kuah bening enak dan gurih karena godokan tulang sumsum sapi

Jangan salah, untuk membuat kuah bening yang enak dan gurih sehingga memberi cita rasa istimewa ini membutuhkan waktu sekitar satu tahun, lho untuk eksperimen.

4. Baksonya enak, kenyal, tapi gak keras saat digigit

Salah satu ciri baso yang enak biasanya adalah baksonya kenyal. Tapi karena kekenyalannya ini terkadang membuat keras saat digigit. Bakso Djando Guntursari tidak begitu. Kenyalnya pas. Jadi saat digigit tidak terasa keras. Saya waktu itu pesannya bakso urat. Kenyalnya pas, sehingga tidak keras saat digigit. Hal ini tentu saja demikian, karena komposisi bakso dari Bakso Djando Guntursari itu terdiri atas 90% daging dan 10% tepung. Jadi dagingnya terasa sekali.

5. Tanpa tambahan MSG

Sama halnya kayak kuahnya yang tanpa tambahan MSG ketika di dalam panci, saat menyiapkan semangkuk Bakso Djando Guntursari, juga tidak ditambahkan MSG. Enak dan gurihnya tercipta dari air godokan tulang sapi.

Asal teman-teman tahu, salah satu rahasia dari kelezatan Bakso Djando Guntursari ini juga ada pada serbuk tulang sapi yang dibuat sendiri oleh mereka. Simpelnya, serbuk tulang sapi ini dibuat dari tulang sapi yang digodok dan lalu dalam tekanan sedemikian rupa dibuat serbuk. Sekilas serbuk ini menyerupai pelezat masakan, padahal sebenarnya bukan. Mereka sendiri yang membuatnya.

6. Pilihan menunya banyak 

Jajan bakso di Bakso Djando Guntursari gak akan pernah mengenal kata bosan. Sebab setiap kali ke sana, kita bisa memesan varian yang beda-beda. Iya, pilihan menunya banyak. Dari mulai pilihan mie atau bihun; pilihan aneka jenis baksonya; pilihan bakso kuah atau yamin; serta pilihan aneka topping yang banyak macamnya. Bahkan dimsum dan sosis juga ada.

Menu bakso di Bakso Djando Guntursari

Minumannya gimana? Sama, banyak macamnya juga. Dari mulai air mineral hingga minuman aneka warna dengan aneka rasa juga ada. Nah kemaren lalu saat ke sana, saya kebetulan pesannya Lychee Tea Ice. Enak banget lho itu. Perpaduan yang seger deh sama semangkok Bakso Djando Guntursari.

7. Harga terjangkau dengan porsi yang banyak

Pertama datang ke kedai Bakso Djando Guntursari, saya melihat-lihat menu yang ada. Begitu mata saya membaca harga dari menu-menunya, saya langsung berkata, “harganya sama aja dengan kedai bakso yang lain.” Sebab memang, jika dibandingkan dengan kedai bakso lain yang ada di Bandung, rata-rata harga semangkok baksonya ya memang segitu.

Tapi saya lumayan kaget. Wow, seporsi bakso yang saya pesan ternyata banyak. Saya kan pesannya Mie Yamin Bakso Urat Spesial Toping yang harganya Rp39.000,- seporsinya. Nah yang datangnya semangkok penuh mie yamin dan semangkok penuh bakso dengan aneka toping yang saya pesan itu. Beuh, kenyang deh ih itu makan seporsinya yang ditambah dengan segelas Lychee Tea Ice. Sangat sangat cukup sebagai pengganti makan siang yang bisa tahan hingga sore. Ya enak, ya kenyang! Pokoknya nanti kalo jajan ke kedai Bakso Djando Guntursari lagi, aku bakal pesan menu yang lainnya. Dijamin deh bakalan bikin perut kenyang.

Mie Yamin Bakso Urat Spesial Toping yang saya pesan

Kalo misal mau pesan semangkok mie bakso standard juga bisa kok. Harganya hanya Rp18.000,- saja. Sangat sangat terjangkau!

8. Bumbu tambahan lengkap

Saya termasuk tim penikmat bakso dengan bumbu tambahan yang lengkap. Iya, harus ditambah saos, kecap, sedikit cuka, dan sambal. Nah di kedai Bakso Djando Guntursari, semuanya terpuaskan. Bumbu tambahan yang disajikan cukup lengkap. Bahkan di tiap mejanya juga dilengkapi minyak bawang, sambal yamin, dan sambal kuah bakso. Soklah diracik sesuai selera kita. Dijamin makin ajib deh makan baksonya!

Aneka bumbu tambahan yang siap untuk meracik bakso sesuai selera

9. Aneka kerupuk tersedia

Kepengen makan bakso semakin semarak dengan yang kriuk-kriuk dan krenyes-krenyes? Kalem aja, di setiap meja di kedai Bakso Djando Guntursari disediakan aneka kerupuk. Jenisnya banyak. Tinggal dipilih aja maunya yang mana.

Aneka kerupuk penyemarak bakso

10. Tempatnya bersih dan nyaman

Seenak apapun bakso yang disajikan di sebuah kedai bakso, gak akan pernah saya beli kalo tempat yang menjualnya gak bersih dan gak nyaman. Nah kedai Bakso Djando Guntursari mah sebaliknya. Tempatnya bersih dan nyaman. Jangankan saat kita masuk ke dalamnya. Bahkan saat dilirik dari luar saja, tempat yang bersih dan nyamannya ini sangat terlihat.

Dan yang semakin meyakinkan dari kebersihannya ini adalah konsep open kitchen-nya. Di sana kita bisa melihat langsung bagaimana menu yang kita pesan dipersiapkan. Sebab ya, dapurnya memang kelihatan dari tempat kita makan. 

Open kitchen

11. Ada mushola di dalam kedai

Keasyikan makan bakso bareng temen-temen sampai gak kerasa masuk waktu shalat? Tak usah khawatir dan tak usah pula keluar kedai untuk cari masjid atau mushola. Di dalam kedai Bakso Djando Guntursari ada musholanya. Meski tidak terlalu besar, namun cukup untuk kita sholat. Bersih pula musholanya. Tempat wudhunya juga ada. Dan terpisah juga dari toilet.

Mushola di dalam kedai

Mushola di dalam kedai

12. Tempat parkir cukup luas

Salah satu yang bikin sebel dari makan di luar itu adalah susahnya tempat parkir. Di kedai Bakso Djando Guntursari tidak begitu. Tempat parkirnya cukup luas. Terlihat pula dari dalam tempat kita makan. Jadinya membuat kita tenang karena bisa terus memantau kendaraan kita yang terparkir di sana.

Tempat parkir kedai yang cukup luas

13. Tempatnya strategis

Kedai Bakso Djando Guntursari tidak susah dicari. Lokasinya cukup strategis, yaitu di Jl. KH. A Dahlan No. 56 Malabar Lengkong, Bandung. Mudah dicapai deh dari Lengkong Night Street Food, TSM, Pasar Buku Palasari, dan berbagai tempat popular yang ada di sana. Lokasinya tepat di pinggir jalan. Saat melewati jalan Malabar, dijamin pasti langsung ketemu.

Pengen ke Kedai Bakso Djando Guntursari Lagi Deh!

Teman-teman yang gemar bakso, harus deh cicip semua menu bakso yang ada di Kedai Bakso Djando Guntursari. Bener-bener enak, beda, dan istimewa. Yang lagi ada di seputaran jalan Malabar, atau mungkin yang lagi belanja buku di Palasari, kalo nyari makan, apalagi makan siang, pasnya ya ke Kedai Bakso Djando Guntursari. Enak, terjangkau, dan bikin kenyangnya pasti teman-teman suka.

Aduh, nulisin lagi berbagai kelebihan dari Bakso Djando Guntursari dan kedainya sungguh bikin keingetan dengan rasa semangkok bakso yang saya makan waktu itu. Kerasa lagi deh enak dan lezatnya yang membuat cita rasa istimewa. Jadi kepengen makan lagi. Tapi pastinya, kalo ke sana, saya bakalan pesan menu yang lain. Setiap menunya wajib dicicip!

Oh ya, untuk kehalalan tidak usah diragukan lagi. Meski sertifikat halalnya belum jadi, karena harus menunggu waktu 6 bulan dari pendaftaran, namun semua bahan pokok dan prosesnya terjamin kehalalannya. 

Dimsum

Mie yamin manis

Bakso dengan toping daging jando, tulang muda, dan tetelan sapi